Processamento de Alimentos

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Princípios Gerais para Segurança Alimentar

  1. Contrôle de Qualidade em Empresas de Processamento de Alimentos

Higiene Alimentar

  1. Como prevenir Intoxicação Alimentar
  2. Como projetar e manter equipamentos de processamento de alimentos para prevenir Intoxicação Alimentar

Como Cozinhar Eficientemente com Pouco Combustível

  1. Como cozinhar com pouco combustível (madeira, carvão)
  2. Como construir um forno à lenha eficiente
  3. Fogão a lenha aperfeiçoado
  4. Como aperfeiçoar um Three Stone Fire
  5. Como aperfeiçoar o seu Fogão
  6. Como construir a Winiarski Rocket Stove
  7. Como fazer uma caixa culinária (Hay Box / Hay bag)
  8. Como fazer forno solar
  9. Como construir um Digestor de biogás Vacvina

Como Preparar Alimentos

  1. Como secar Pimenta Malagueta
  2. Como preparar Canela
  3. Como preparar Coentro
  4. Como preparar Cuminho
  5. Como preparar Gengobre
  6. Como preparar Mel
  7. Como preparar Noz-moscada e Macis
  8. Como preparar Amendoim
  9. Como preparar Pimenta do reino
  10. Como preparar Condimentos
  11. Como preparar Curcuma
  12. Como preparar Oleaginosas em pequena escala
  13. Como prensar Óleo
  14. Como fazer Banana Chips
  15. Como fazer Cerveja de Banana
  16. Como fazer Pão de Banana
  17. Como fazer Açúcar Mascavo
  18. Como fazer Óleo e Suco de Lima
  19. Como fazer Suco de Frutas
  20. Como fazer Chocolate
  21. Como fazer Repolho em conserva (Kimchi)
  22. Como fazer Vinho da Uva
  23. Como fazer Vinho da Palmeira
  24. Como fazer Marshmallows
  25. Como fazer Açúcar da Cana-de-açúcar
  26. Como fazer Tofu e Leite de Soja
  27. Como fazer Vinagre de Fruta
  28. Como fazer Geléia de Melancia
  29. Como fazer Manteiga
  30. Como fazer Queijo
  31. Como fazer Iogurte
  32. Como construir uma Incubadora de Iogurte para a produção de uma empresa de pequeno porte
  33. Como moer Cereais
  34. Como cozinhar Arroz no Vapor
  35. Como secar Frutas, Legumes, Ervas e Nozes
  36. O que fazer com Restos de Alimentos

Como Estocar/ Conservar Alimentos

Resfriamento

  1. Como refrigerar através da evaporação
  2. Como fazer um Frigorífico em Região árida
  3. Como fazer um Poço seco
  4. Como conservar Frutas e Legumes por Armazenagem a frio
  5. Refrigeração para países em desenvolvimento
  6. Como conservar alimentos por Congelação

Conservando

  1. Como conservar Tomate
  2. Como conservar alimentos por Esterilização
  3. Como conservar alimentos com Sal
  4. Como conservar alimentos com Óleo, Vinagre, Sal, Água...
  5. Como construir um Secador de bandeja
  6. O Secador de bandeja Anagi
  7. Como conservar alimentos por Secagem
  8. Como conservar alimentos com um Secador Solar
  9. Como conservar alimentos com Tecnologias de Secagem em pequena escala
  10. Como conservar alimentos com um Liofilizador à energia solar
  11. Como conservar alimentos por condições de armazenamento
  12. Como produzir Carne seca
  13. Como embalar alimentos
  14. Como embalar alimentos em vidro
  15. Como enlatar alimentos

Equipamento para Processamento de Alimentos

  1. Como projetar e manter equipamento para processamento de alimentos a fim de prevenir intoxicação alimentar
  2. Como construir um Secador de leite para fazer Leite em pó
  3. Como construir um torrador de amendoim
  4. Como construir um desidratador solar
  5. Como construir um Liofilizador solar
  6. Como construir um secador de bandejas
  7. Como construir um freezer Solar

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